汪小菲霸榜热搜，张兰玩命直播卖酸辣粉，销售额超5000万
来历：年代周报-年代在线
“我不想再给这个家付电费了！”11月21日下午，在与前妻大S离婚一年后，汪小菲的一条微博力压一众世界杯词条，冲上热搜第一。
汪小菲的母亲、俏江南创始人张兰天然没有缺席。当天，张兰在抖音连开数次直播，在回应这次家庭纷争之余，也没有忘掉在直播间售卖自家川菜品牌“麻六记”的产品。
这位64岁闻名女企业家的“勤勉”都藏在抖音的数据里——10月22日-11月5日，张兰一口气直播了40场，每场直播时长1~4个小时不等；11月5日-11月21日，张兰合计直播40场，均匀每天直播近3场；11月21日，张兰单天敞开5场直播。这个作业强度，或许连李佳琦都会自惭形秽。
在失掉“俏江南”控制权后，张兰旧日成功企业家的光环早已不复存在，乃至屡次身陷“破产”“被拘捕”的风闻。虽然如此，张兰和汪小菲仍从头构建起了自己的商业地图，依靠着此前在俏江南时期的堆集，创建了川菜品牌“麻六记”和粤菜品牌“粤洱堂”。与此一起，母子俩还抓住了流量暗码，屡次现身直播间，为上述两个品牌带货。
母子再创业，一天直播5场
“家丑不可外扬，吃饱撑的。”在11月21日的直播中，张兰的心情较为激动，她一边回应着家庭纷争带来的种种质疑，一边仍不忘为直播间货架上的酸辣粉、花胶鸡等带货。她举起酸辣粉等产品不断挥舞着，“到手三包啊，三包”。
或许是汪小菲言论热度带来的引流效应，当天张兰在直播间收成颇丰。
飞瓜数据显现，11月21日，“张兰·俏日子”抖音账号共开播5场。上午一场时长超越5小时的直播的出售额为70.25万元。而在汪小菲事情热度引爆后，张兰后续4场直播的出售额别离到达11.94万元、62.12万元、5.78万元和6.24万元。五场直播合计播放量超越400万次，出售金额合计156.33万元。
到现在，“张兰·俏日子”现已具有超越200万粉丝，而张兰直播带货一向十分卖力，常常一播便是四到五个小时，带货品类也很丰厚，包含洗衣液、巧克力、小麻花、鲜花饼、红酒、衬衫等。
不过，张兰直播间最首要的产品仍是来自“麻六记”的预制菜：1桶酸辣粉39.9元，已售142.2万份；3盒装的肉腊肠，价格99元，售出24.6万份；3包装的老坛酸菜鱼，价格为89.9元，售出10.5万份……仅酸辣粉这相同产品的出售额已挨近5700万元，而上述三种单品，则发明了近1.8亿元的出售额。
在与大S离婚前后，汪小菲的工作中心开端回到内地。天眼查显现，麻六记所属公司为北京麻六记餐饮办理有限公司，建立于2020年8月，汪小菲是该公司的董事，也是实践控股人。
麻六记第一家餐厅开在北京国贸商城，主打的是俏江南拿手的川菜。而在麻六记的门店中，也能到处见到俏江南的影子，菜单里的“招牌毛血旺”，便是当年俏江南主打的菜式。
但和俏江南不同，麻六记不再定位高端餐饮品牌，人均消费在150元以内，翻台率更高，消费集体以年轻人为主。汪小菲在接受自媒体“餐饮老板内参”采访时表明，麻六记不会开设像俏江南相同的一千平方米以上的大店，他以为“年代在改变”， 麻六记要做倾向快时髦类的餐饮品类。
麻六记好像朝着汪小菲的预期开展，成为了一家不折不扣的网红餐厅——生意好时，顾客想要去麻六记堂食，需求排上一两个小时的队。到现在，麻六记在北京、上海和成都共有17家门店。
餐宝典创始人、餐饮分析师汪洪栋告知年代财经，比较其他川菜品牌，麻六记客单价相对较高，门店面积较大，全体扩张速度不会特别快。“这种形式比较重，不太合适去做大规划的连锁化运营，别的受疫情影响，扩张速度会比较慢。”
据“餐饮老板内参”的报导，麻六记的单店出资为200万元~300万元，回本周期约为8~12个月。另据餐饮行业分析师、凌雁办理咨询首席分析师林岳计算的数据，依照客单价和翻台率等数据预算，麻六记单店均匀年收入可到达600万~800万元。但林岳也告知年代财经，本年疫情重复，将影响到麻六记的全体收入。
几乎在同一时间，王小菲还创立了粤菜品牌“粤洱堂”。两个品牌的门店往往挑选在同城的同一商圈，间隔相隔也不远。群众点评显现，粤洱堂的人均消费与麻六记挨近，也在150元上下。
单靠流量无法筑起护城河
虽然具有俏江南此前在供应链等方面的堆集作为家底，以及张兰、汪小菲母子的名望加成，但麻六记的护城河并不深。
在北京、上海等地，人均消费与麻六记挨近的连锁川菜品牌有眉州东坡、锦府盐帮、胡桃里等。此外，在川味赛道里，太二等酸菜鱼品牌，怂火锅、小龙坎等火锅品牌也都有时机争夺商场。
要留下回头客，终究拼的仍是菜品质量和服务。在群众点评上，麻六记的口碑现已有所下滑。有顾客点评称，麻六记“预制菜玩得深，是工场菜定制大咖”。
林岳以为，汪小菲的家庭论题必定程度上增加了麻六记的流量，但对其久远开展来讲，并没有太大协助。“麻六记快时髦川菜自身的定位没错，用餐气氛也营建得很好，但不能由于快时髦而失掉川菜原有的传统和特征，这也是未来门店扩张需求考虑的问题。”林岳对年代财经说。
现在，张兰一向在尽力成为汪小菲的后台。她一边在直播间出售预制菜，一边协助麻六记打出名望，为后者导流。她曾在直播里说：“我再三地鼓舞麻六记的汪小菲他们这些小创业者，让他们坚持。多难，也有妈妈在。兰姐每天玩了命地，除了做梦啊，便是在直播。”
而在儿子创业的一起，张兰也没有忘掉自己的餐饮梦。
2020年，张兰宣告建立一只专心餐饮范畴出资的项目基金——易基金。据张兰介绍，之所以将其取名“易基金”，首要旨在期望全国餐饮运营能更简单一些，估计第一期基金规划将在5亿元~10亿元，要点出资高成长性新餐饮品牌，一起也会特别重视拟上市企业。
不过，迄今为止，仍未见任何关于易基金第一笔出资的揭露信息发表。
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